Giới thiệu về rượu vang tuyết Henry of Pelham Icewine Riesling

Vang tuyết Henry of Pelham Icewine Riesling là một loại vang ngọt cao cấp, nổi tiếng từ Canada. Vang được làm từ những trái nho Riesling đóng băng theo một phương pháp rất đặc biệt chỉ vài nơi trên thế giới mới có thể sản xuất được.

Cái lạnh đầu mùa đông ở Short Hills Bench cho phép sản xuất những chai rượu vang Henry of Pelham Riesling Icewine chất lượng cao hàng năm, bất chất việc nho Riesling là một trong những loại nho khó nhất để sản xuất rượu vang tuyết.

Đặc điểm

Rượu vang Henry of Pelham Icewine Riesling có mùi hương hoa và cam quýt, sự phong phú sắc sảo trong mùi vị. Khi ủ vang trong một thời gian lâu, ta có thể tạo nên một loại rượu vang hương vị đặc trưng của trái cây khô và mật ong. Mặc dù loại vang tuyết này uống vẫn rất ngon khi vang còn trẻ, loại vang tuyết này vẫn có thể trữ trong hầm rượu được ít nhất 15 năm, một phần do việc loại bỏ các trái nho bị ảnh hưởng nấm Botrytis.

Rượu vang tuyết Henry of Pelham Icewine Riesling được trồng ở khu vực Short Hills Bench. Chúng được làm từ các trái nho đông lạnh tự nhiên được hái ở nhiệt độ -8 đến -13ºC. Các trái cây bị ảnh hưởng bởi Botrytis Cinerea sẽ bị loại bỏ trước khi thu hoạch, sau đó chúng được lên men trong các thùng thép không gỉ. Năng suất thu hoạch trong vườn nho là khoảng 15 hecto lít mỗi hecta.

20171027094716-vang-canada-henry-of-pelham-vidal-icewine-2 (2)

Ice Wine được xếp vào dòng vang ngọt (desert wine) thường được dùng với patê gan. Các loại pho-mát non hoặc hoa quả tươi (với điều kiện độ ngọt không được vượt quá độ ngọt của rượu). Men cay nồng nàn của loại rượu này khiến cho mọi bữa tiệc trở nên sang trọng và tinh tế như chính cái cách mà người ta đã làm ra nó.